Oltre ad essere un ottimo condimento, è particolarmente apprezzato per la sua capacità di prevenzione del rischio cardiovascolare e di difesa dall’invecchiamento cellulare grazie al suo elevato contenuto di polifenoli e di vitamina E. Inoltre ha un’azione benefica sull’apparato digerente. Ottimo principalmente se utilizzato a crudo, è il condimento ideale per i piatti della cucina mediterranea.
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